Wątroba mimo braku unerwienia jest jednym z ważniejszych narządów. Jej funkcje to detoksykacja, funkcja metaboliczna, magazynująca oraz filtrująca. Jedno z zadań wątroby to wydzielanie żółci. Wątroba wytwarza jej półtora litra na dobę. Głównym zadaniem żółci jest emulgacja tłuszczów. Ponadto do żółci trafiają hormony steroidowe, w tym z leków. W związku z czym żółć pełni też rolę detoksykacyjną dla organizmu. Wątroba ma za zadanie detoksykację i filtrowanie krwi. Zadaniem wątroby jest dezaktywowanie działania hormonów w organizmie. Wątroba zamienia amoniak który jest toksyczny w mocznik który wydalamy z moczem. Zadaniem wątroby jest metabolizm toksyn takich jak alkoholi inne używki oraz leki. Wątroba ma udział w produkowaniu i magazynowaniu glikogenu czyli zapasów cukru. Kiedy jest potrzebny zostaje uwalniamy do krwi. Jest to związane z regulacją poziomu cukru we krwi. Poza wymienionymi zadaniami wątroba magazynuje niektóre witaminy jak A,D,B12,C oraz żelazo które są uwalniane do organizmu.
